Asesorías
Asesorías para la industria alimentaria
Food Partners proporciona asesorías en la industria alimentaria sobre temas como: legislación, producción, agroalimentaria, análisis sensorial de alimentos, entre otros.
En el ámbito de la legislación:
- Diagnóstico y preparación para el cumplimiento de la normativa impulsada por la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, en el marco de la Food Safety Modernization Act (FSMA)
- Creación de matriz legal para empresas relacionados con la industria alimentaria.
- Elaboración de reportes operacionales.
- Resolución de consultas relacionadas con la legislación alimentaria.
- Revisión de la información obligatoria del etiquetado de los productos alimenticios.
- Rol de Responsables Sanitarios de productos alimenticios y sus respectivos trámites y/o requisitos.
- Rol de Individuo Calificado en Controles Preventivos (ICCP ó PCQI) avalado por la Alianza FSPCA.
- Soporte en tramitología para la obtención del permiso sanitario de funcionamiento.
- Trámites para la obtención del registro sanitario de los productos alimenticios.
En el ámbito de la producción agroalimentaria y servicios de alimentación:
- Diseño higiénico de plantas de proceso y servicios de alimentación.
- Elaboración de planes APPCC/APRPC por producto.
- Elaboración de planes efectivos para el manejo integrado de residuos sólidos y líquidos.
- Elaboración de programas para la limpieza y sanitización.
- Elaboración de programas para la utilización y disposición adecuada de grasas y aceites.
- Elaboración e implementación de programas pre-requisitos.
- Establecimiento de programas efectivos para la prevención y el manejo integrado de plagas.
- Estandarización de recetas en servicios de alimentación para optimización de rendimientos, estimación de costos y valor nutricional.
- Programas para el monitoreo de la calidad del agua potable.
- Programas para la mitigación de fraude alimentario.
En el ámbito del análisis sensorial de alimentos:
- Diseño de instrumentos para evaluación de productos alimenticios.
- Pruebas de análisis sensorial.
- Pruebas de producto a ciegas – BPT’s.
- Pruebas de producto identificadas – IPT’s.
- Trabajo de campo.
En el ámbito del comercio minorista:
- Auditorias en áreas de preparación de alimentos en puntos de venta (panaderías, frutas y vegetales, alimentos preparadas, cárnicos, pescados y mariscos, etc).
- Auditorias internas para la venta y comercialización de productos alimenticios en puntos de venta.
En el ámbito de la nutrición humana:
- Charlas con enfoque a la mejora del estado nutricional de los colaboradores.
- Elaboración de etiquetado nutricional y etiqueta general para productos alimenticios según los requerimientos legales del país de origen o destino.
- Elaboración de planes personalizados de atención clínica nutricional para los colaboradores, mediante la evaluación integral del estado nutricional se realiza seguimiento mediante la consulta nutricional y la elaboración de planes de alimentación personalizados a cada necesidad.
- Implementación del Esquema de Certificación Pronutri enfocados en mejora del estado nutricional de los colaboradores mediante la atención clínica y la educación nutricional.
